紫苏(拉丁学名:Perilla frutescens (L.) Britt. ),别名:桂荏、白苏、赤苏等;为唇形科一年生草本植物.具有特异的芳香,叶片多皱缩卷曲,完整者展平后呈卵圆形,长4至11厘米,宽至9厘米,先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿,两面紫色或上面绿色,下表面有多数凹点状腺鳞,叶柄长2至5厘米,紫色或紫绿色,质脆.嫩枝紫绿色,断面中部有髓,气清香,味微辛. 

紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用.行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶.紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品,人们常常用它的叶子来做菜,它的美味经常和蛤蒌相提并论.原产中国,主要分布于印度、、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家.中国华北、华中、华南、西南及-省均有野生种和栽培种.

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