大豆：属于豆科，是一年生草本植物，其种子也称为大豆。是世界上最重要的豆类。　大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。大豆蛋白质含量约为35%—40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。大豆中脂肪含量约为15%—20%，其中不饱和脂肪酸占85%，亚油酸高达50%，且消化率高，还含有较多磷脂。大豆中碳水化合物含量约为25%—30%，有一半是膳食纤维，其中棉籽糖和水苏糖在肠道细菌作用下发酵产生气体，可引起腹胀。大豆中含有丰富的磷、铁、钙，每100g大豆中分别含有磷571mg、铁11mg、和钙367mg，明显多于谷类.由于大豆相对出油率偏低，所以一般出油用于浸出法取油，我国一般油脂生产企业采用国外转基因大豆作为原料，因为转基因大豆含油高达25%-35%。
     要想完成大豆榨油生产工艺，需要整套的大豆榨油机共同配合使用。很多用户对于大豆榨油机的配套设备并不了解，不知道哪些设备可选，哪些不可选。其实组成大豆榨油机生产线的设备主要有几部分组成。
大豆榨油机配套设备如下：
 1.电机：如果您买的是大豆榨油机单机，那您首先需要选择一台动力设备，也就是电机。有了动力来源机器才能实现运转，这是最基本的。
推荐选用：4P-5.5KW电机/1台；适配电源：380V电压。
2.真空滤油机：压榨出来的毛油不宜直接食用需要进入滤油机进行过滤，把油渣和油分离。过滤后的油就是我们所说的清油，很直观的可以看到油色清透。
3.滚筒炒锅：炒制后的油料再入榨，油味更香，出油率更高。
4.自动上料机：机器高度比较高，如果人工上料的话需要占用一个工人一直看着料斗，保证机器不空转。装了自动上料机这些工作机器可自动运行，实现机械化，缩减人力资源。
5.电加热：电加热指的是对榨膛的加热，机器初运转时，为了快速达到可入榨温度，提高机器工作效率，建议您加装电加热装置。

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