烟酰胺
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烟酰胺中文别名：烟碱酰胺
烟酰胺英文名称：Nicotinamide
烟酰胺CAS：98-92-0
烟酰胺EINECS：202-713-4
烟酰胺分子式：C6H6N2O
烟酰胺分子量：122.13
烟酰胺质量标准：GB 14757-93
烟酰胺包装：25kg/桶
烟酰胺特性：白色或浅-晶体或晶体性粉末。无臭或稍带气味。味微酸。1%水溶液的pH值3.0~4.0。等电点4.23~4.25。λmax在pH值1.28~1.30之间都为261.5nm。无吸湿性。干燥状态极稳定，水溶液中亦相当稳定。在稀酸或碱性溶液中几乎分解。易溶于沸水和沸乙醇以及碱性氢氧化物和碳酸盐的溶液内。几乎不溶于 。
烟酰胺用途：营养强化剂。发色助剂。对生物体内代谢有重要意义。也可由肠内细菌合成。又可由体内的色氨酸生成。一般不易引起缺乏症。但以玉米之类不含烟酸的食品，或以含烟酸代谢拮抗物质的食品为主食时，往往发生缺乏而导致糙皮病。

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