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海南粉多味浓香,柔润爽滑,刺激食欲,故多吃而不腻,爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味,吃到末尾剩下少量粉时,加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃,更是满口喷香,回味无穷.

海南粉其白如雪,其细如丝(与驰名的桂林米粉、云南过桥米线相比,其纤细的程度是上述米粉所不能比拟).其食法,北方人叫"凉拌",海南人叫"腌粉",即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜、竹笋等.正因为海南粉的细,所拌的料才能入味,经拌均后其味醇香扑鼻,余味无穷.吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤或者用香葱煮的清葱汤,鲜香无比.也可将汤倒进装海南粉的碗里,更加鲜美.

百闻不如一尝,海南粉名不虚传,细细咀嚼,异香扑鼻,醇香满腹,余味无穷.吃后满口醇香,越吃越爱吃,越吃越想吃,越吃越觉得好吃.海南粉之所以颇受人们欢迎,不仅仅是它的醇香可口,更主要是它具有一种独特的氛围,这是一种食文化的内核.人们在品尝它的同时,去寻觅先人的足迹,弘扬中华民族文化.

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