TMR-804 魔芋粉（素肉结构粉）：

素肉结构型蛋白凝胶魔芋粉，与脖皮、蛋白等原料一起折拌凝固，可行成瘦肉纤维结构的素肉。

本原料制作的素肉，可作为肉制品优质填充原料，提供制品呈肉特性，增强制品弹脆口感，部分替代瘦肉、降低生产成本、提高制品品质感官。

本素肉可作为高温火腿肠、低温火腿肠、-烤肠、素肉火腿肠、丸子、三文治等肉糜制品添加使用。

参考用量：1.0%。

 素肉应用：

1、灌肠：适宜生产各种灌肠制品和肉丸子使用；将凝固好素肉斩拌或搅拌成颗粒，按10-30%的比例，加入肉馅腌制，然后加入淀粉及-配料滚揉、搅拌（或斩拌、打浆）均匀后灌肠（或制作各种丸子）即可；

2、烤串：将素肉切块、腌制、穿串，冷冻备用。烤串时，在烤熟后刷上调味酱即可食用；

3、拌片：将素肉切片，开水煮熟，捞出冷却，拌味即可；

4、卤丝、将素肉切丝，卤水卤味，沥干冷却即可。

5、煲汤：本品可作为多种煲汤原料使用。                  

6、休闲食品：将素肉切丝、片、条，卤水卤味，沥干冷却，拌味、包装、高温高压灭菌，制作休闲食品。

联系方式；手机  15612178113 （微信号）

           QQ号   2101476957

素肉粉素肉原料厂家直销素肉提高弹性肉糜制品填充原料是河北天烨食品科技有限公司的主要产品,我们的产品负责人是严女士,有需要的朋友请直接拨打我的电话15612178113,我们的地址是hbtysp,期待与您的合作!